푸드테크 도메인이 다소 모호함.. 간단히 말하면 '푸드+정보통신기술'
1. 푸드테크 PM 주요 기업
- 배달/커머스 플랫폼: 우아한형제들(배달의민족), 쿠팡(쿠팡이츠), 컬리
- B2B/인프라 플랫폼: 식신(모바일 식권), 외식인(프랜차이즈 관리), 토더(매장 운영 효율화)
- 테크 기반 서비스: 로보아르테(조리로봇), 정육각(D2C 신선식품)
망함
2. PM의 협업
- 팀 내부: 프로덕트 디자이너, 프론트엔드 개발자, 서버 개발자, 데이터 엔지니어
- 유관 부서: 영업/MD팀, 마케팅팀, CS/운영팀, 물류/공급망 관리(SCM) 팀
- 외부 파트너: 외식업 사장님(가맹점주), 프랜차이즈 본사, 라이더(배달 대행사), 식자재 공급처
2. 이 직무에서 중요하게 다루는 문제
- 온·오프라인 연격(O2O) 최적화: 모바일 앱의 주문 데이터가 오프라인 매장(주방)과 라이더에게 지연 없이 정확하게 전달되도록 매핑
- 실시간 실물 공급망 관리: 신선식품의 재고, 유통기한, 물류센터 입출고 프로세스를 디지털화하여 폐기율 최소화
- 매장 운영 효율화: 구인난과 인건비 상승을 겪는 외식업 사장님들을 위해 키오스크, 테이블 오더, 주방 디스플레이 시스템(KDS) 등의 연동성 개선
- 수요와 공급의 밸런싱: 특정 시간대(점심/저녁 피크타임)나 기상 상황에 따른 주문 폭주 및 라이더 수급 불균형 문제를 알고리즘과 프로모션으로 해결
- 고객 경험(UX) 고도화: 유저가 메뉴를 고민하는 시간을 줄여주는 개인화된 맛집/메뉴 추천 큐레이션 및 정교한 필터 기능 설계
3. 대표적인 제품/서비스
- 소비자(B2C) 제품: 배달 및 포장 주문서, 실시간 배달 동선 추적 화면, 멤버십 및 정기구독 서비스
- 사장님/운영(B2B) 관리 도구: 점주용 매출/정산 어드민, 메뉴 및 영업시간 관리 시스템, 프랜차이즈 품질 관리(QA) 솔루션
- 물류 및 현장 도구: 라이더 전용 앱(배차/네비게이션), 물류센터 재고 관리 시스템(WMS)
- 리텐션/게이미피케이션: 동네 맛집 챌린지, 리뷰 작성 리워드 시스템, 식재료 키우기 앱테크 게임
4. 푸드테크 PM 직무의 핵심
- 실시간성 (실물 오프라인과 데이터가 1초의 오차도 없이 맞물려야 함)
- 현장 중심 (책상이 아닌 매장, 물류센터, 도로 위의 목소리를 반영해야 함)
5. 다른 도메인 PM과의 차이
- 오프라인 변수: 다른 IT 서비스와 달리 날씨, 교통 상황, 식자재 수급, 매장 조리 속도 등 제어하기 힘든 오프라인 변수가 서비스 만족도에 직결됨
- 다양한 이해관계자: 일반 사용자(손님)뿐만 아니라 소상공인(사장님), 현장 노동자(라이더/물류 스태프)라는 전혀 다른 성향의 타겟을 동시에 만족시켜야 함
- 즉각적인 피드백: 주문 실패나 배달 지연은 고객의 '끼니'라는 생리적 욕구와 직결되므로, 문제 발생 시 CS 유입과 피드백의 강도가 매우 빠르고 강함